400年の伝統の味 うどん・そうめんんの臼家
小豆島臼家のぐるなび携帯サイト
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携帯だけのお得な情報
を掲載中！
2009.10.16
小豆島臼家 池袋店
にて、
「舞の海監修！舞の海のちゃんこ手延うどん鍋」
を始めました。
2009.09.24
本日発売の
Hanako（マガジンハウス）
No.956 P.52「あづま通り」の地方発の郷土料理の名店にて、
小豆島 臼家 銀座店
が、P.78「女ゴコロがわかるビル、銀座コア探訪」にて、当店の看板ランチメニュー
「黒毛和牛カレー手延うどん」
がそれぞれ紹介されました。
2009.06.12
小豆島臼家 池袋店
にて6/15（月）より、
「謝恩特別ご提供ランチサービス」
をはじめます。毎週月曜日 該当メニューを先着60食限定で480円にてご提供致します。
手延麺（うどん･そうめん）は、「小麦」・「塩」・「油」とシンプルな原料なので、国内産原料と麺職人の“匠の業”にこだわりました。
1. 臼家専用 手延製麺技能士集団「一徹村 匠人工房」 ― 麺職人の“匠の業”
手延製麺技能士集団「匠人工房」
2. こだわりの製法（宵仕込二日工程再熟成手綯い製法）
宵仕込二日工程再熟成手綯い製法
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